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LA MESCITA

SCEGLI IL TUO VINO IN BASE AL TUO MOOD

DIMMI CHI SEI OGGI E TI DIRÒ COSA VERSARE

LE BOLLICINE

Azimut brut nature

SURIOL

TIPOLOGIA: Spumante metodo classico.

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VITIGNI:Xarello, Macabeu, Parellada.

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VINIFICAZIONE: 

Pressatura diretta delle uve, decantazione statica, fermentazione ed affinamento in cemento. Tirage in primavera e 9 mesi sui lieviti

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SUOLI:Marne calcaree.

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NAZIONE:Spagna

€ 7,00 al calice

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Vigneto

CA’dei ZAGO

Ca’ dei Zago

TIPOLOGIA: Vino frizzante col fondo.

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VITIGNI:80% Glera 20% Bianchetta Verdisio e Perera.

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VINIFICAZIONE: 

Uva diraspata. Macerazione in cemento per 3-4 giorni. Il vino continua la fermentazione in cemento. A primavera il vino viene messo in bottiglia, rifermenta grazie ad un mosto della stessa uva appassita.

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SUOLI:Roccia alpina, sabbia e poca argilla.

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NAZIONE:Italia

€ 8,00 al calice

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Azimut brut nature

SURIOL

TIPOLOGIA: Spumante metodo classico.

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VITIGNI:Xarello, Macabeu, Parellada.

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VINIFICAZIONE: 

Pressatura diretta delle uve, decantazione statica, fermentazione ed affinamento in cemento. Tirage in primavera e 9 mesi sui lieviti

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SUOLI:Marne calcaree.

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NAZIONE:Spagna

€ 7,00

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Cremant du Jura brut zéro dosage

CHAMP DIVIN

TIPOLOGIA: Metodo Champenoise.

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VITIGNI:80% Chardonnay, 20% Savagnin.

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VINIFICAZIONE: 

Pressatura soffice delle uve. Decantazione statica per 24 ore con successiva fermentazione dei mosti in acciaio e barriques. Presa di spuma e affinamento sui lieviti per almeno 18 mesi. Sboccato e ricolmato con vino base.

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SUOLI:Marne di grifea.

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NAZIONE:Francia

€ 13,00 al calice

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Perfranco

BERGIANTI

TIPOLOGIA: Vino rosato frizzante.

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VITIGNI:100% Salamino di Santa Croce.

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VINIFICAZIONE: 

Pressatura diretta delle uve. Fermentazione primaria in vasca di cemento. Rifermentazione a in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino. Non sboccato. Tono frizzante.

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SUOLI:Limo e Sabbia.

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NAZIONE:Italia

€ 7,00 al calice

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I BIANCHI

UBE Miraflores

UBE Miraflores

TIPOLOGIA: Vino bianco.

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VITIGNI:Palomino.

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VINIFICAZIONE: 

pressatura diretta delle uve, decantazione statica, sfecciato va in botas tradizionali di Jerez molto vecchie. Fermenta ed affina bajo velo flor 9 mesi.

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SUOLI:Albariza lentejuela.

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NAZIONE:Spagna

€ 7,00 al calice

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Fass 25

PETER LAUER

TIPOLOGIA: Vino bianco.

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VITIGNI:Riesling.

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VINIFICAZIONE: 

Pressatura delle uve intere. Fermentazione spontanea lenta in botti tradizionali, acciaio e cemento. Malolattica svolta. Affinamento sulle fecce fini con batonnage per 8 mesi. Secco, frutta croccante, minerale.

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SUOLI:Scisto

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NAZIONE:Germania

€ 8,00 al calice

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Lunatica

IL TORCHIO

TIPOLOGIA: Vino bianco.

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VITIGNI:Vermentino.

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VINIFICAZIONE: 

Metà macerazione 5 giorni in mastelloni, una volta svinato finisce la fermentazione spontanea in barrique usate dove affina sulle fecce fini. Metà fermentazione spontanea di uva a chicco intero macerazione in anfore “Pallò” per sette mesi.

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SUOLI:Prettamente silicei con poca argilla in superficie.

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NAZIONE:Italia

€ 9,00 al calice

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Langhe Bianco 

CASCINA ALBERTA

TIPOLOGIA: Vino bianco.

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VITIGNI:60% Riesling 40% Arneis.

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VINIFICAZIONE: 

Uva diraspata e pigiata, macerazione di tre giorni. Inizia la fermentazione in acciaio e dopo circa 15 giorni finisce la fermentazione ed affina per 8 mesi in anfore di terracotta.

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SUOLI:Marne calcaree bianche tendenti al sabbioso.

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NAZIONE:Italia

€ 9,00 al calice

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I ROSSI

Brézéme 

ERIC TEXIER

TIPOLOGIA: Vino rosso.

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VITIGNI:Syrah.

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VINIFICAZIONE: 

Uva in parte diraspata, in parte pigiata. Fermentazione in cemento con 10 giorni di macerazione. Una volta svinato finisce la fermentazione in cemento dove rimane per l'inverno. Affinamento in botti da 25hl nei successivi 12 mesi.

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SUOLI:Argillo calcarei.

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NAZIONE:Francia

€ 9,00 al calice

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Bourgogne Pinot Noir 

FRANCOIS de NICOLAY

TIPOLOGIA: Vino rosso.

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VITIGNI:Pinot Noir

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VINIFICAZIONE: 

Vinificazione a grappolo intero in tino aperto, pied de cuve, per 4-5 giorni fermentazione semi carbonica. Poi iniziano con follature e rimontaggi senza pompa fino a fine fermentazione alcolica. Svinato, il vino scende in cantina in barrique bourguignonnes. Affinamento per due inverni.

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SUOLI:Argilla e calcare.

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NAZIONE:Francia

€ 13,00 al calice

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Rosso Alpi Retiche

BARBACAN

TIPOLOGIA: Vino rosso.

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VITIGNI:90% Chiavennasca 10% Róssola, Róssolino rosa, Pignóla, Brugnóla, Negrera, Chiavennaschino.

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VINIFICAZIONE: 

Uva diraspata, macerazione per 20 giorni. Affinamento in botte grande.

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SUOLI:Sabbiosi, scisto, mica-scisto e granito.

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NAZIONE:Italia

€ 8,00 al calice

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Versante Nord Rosso

EDOARDO TORRES ACOSTA

TIPOLOGIA: Vino rosso.

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VITIGNI:80% Nerello Mescalese 20% Nerello Cappuccio, Alicante e Grenache.

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VINIFICAZIONE: 

Uva in parte diraspata. Fermentazione in cemento con macerazione per 15 giorni. Affinamento in 80% cemento e 20% botte grade per 20-28 mesi.

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SUOLI:Vulcanici.

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NAZIONE:Italia

€ 8,00 al calice

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I VINI DA MEDITAZIONE

Sercial Reserva Velha 10 anni (Seco)

BARBEITO

TIPOLOGIA: Vino fortificato maderizzato.

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VITIGNI:Sercial.

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VINIFICAZIONE: 

Pressatura in continua di uva intera, fermentazione in acciaio fino al momento del taglio con acquavite al grado zuccherino voluto. Affinamento en Canteiro per un periodo di minimo 10 anni fino a 14 massimo in botti di legno francese. Per questo blend solo selezionate le botti situate nelle zone del Canteiro dove la temperatura è abbastanza costante durante l'anno. Filtratura leggera prima di imbottigliare per eliminare i sedimenti grossi Acidità: 7,1 Ph: 3,39 Zuccheri: 50 g/l Alcol: 19,1%.

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SUOLI:Vulcanici.

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NAZIONE:Madeira

€ 15,00 al calice

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GODITI IL VIAGGIO

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